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■極上焼肉
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タンカルビ。タン1本からわずか1人前しか取れない、タンの中でも最も稀少な部位「タンカルビ」。
1,420円(税込)
「美味しいお肉の店 やまの」だからこそ実現できる、独自ルートで仕入れた新鮮なタン。中でも選び抜かれたタンカルビは、限られたお客様しか口にできない希少な体験。接待や特別な日の一皿として、きっと忘れられない思い出を演出します。
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厚切り特上タン
2,190円(税込)
タン元（タンの付根）を贅沢に分厚くカットして切れ込みを入れています。一度食べれば納得の絶品。
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和牛はA5ランクのロース系肉を使用しております。
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当店が厳選した部位を、特製ダレ・岩塩・胡椒、お好みでお召し上がりください。
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タン
1,200円(税込)
赤身とサシが程よいバランスのタン中。もちろん手切りで提供しています。
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ランプ
1,530円(税込)
【A5ランク】サーロインに続く腰からお尻にかけての、ヒレのような柔らかさが特徴のきめの細かい赤身肉。柔らかな赤身肉としては非常に貴重な部分です。
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イチボ
2,190円(税込)
お尻のエクボにあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部位です。程よい霜降りの甘さと赤身の旨さが合わさった至高のお肉。
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イチボ切り落とし
1,690円(税込)
※売り切れ御免※イチボの端の部分を薄切りでタレを絡めてご提供いたします。”カルビ”のイメージに近いお肉です。
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サーロイン
3,290円(税込)
お肉の王様！牛肉の中で唯一”Sir(サー)”の称号が与えられた最高峰の部位。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降り肉です。
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ハラミ
1,200円(税込)
牛の大きな横隔膜の背中側（上部）の部位。見た目やジューシーな味わいはカルビに似ていますが、カルビより低カロリーでヘルシー。
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ハラミスジ
1,200円(税込)
脂と赤身がバランスよく入っており、噛むほどに肉の旨みと脂の甘味が口の中に広がります。他ではなかなかお目にかかれない一品。
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特ハラミ一枚焼き
1,590円(税込)
ハラミの中でも特に分厚い部分を塊のまま格子状の切れ込みを入れています。両面を焼いてからハサミでカットしてお召し上がりください。
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ホルモン
890円(税込)
プリップリの新鮮牛小腸。相性抜群の味噌ダレが絡んでいます。焼きあがったら何も付けずにお召し上がりください。
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ハート
890円(税込)
牛の心臓。繊維が細かいため歯切れはやさしく、味は淡泊なわりにこくも食べ応えもあります。
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センマイ
890円(税込)
第三胃。しゃっきり、しこしこの噛み心地が特徴。脂肪が少なく鉄分、亜鉛が豊富なため貧血気味の方には特におすすめ。
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上ミノ
990円(税込)
第一胃。格子状の切れ目を入れています。引き締まった身の、こりっとした歯ごたえがやみつき。
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レバー
890円(税込)
舌にまとわる甘みとこくが醍醐味。繊維質が多く、ビタミン、たんぱく質のほか鉄分などのミネラルも豊富に含み栄養価も高いんです。
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トントロ
870円(税込)
首周りの肉。一頭から300gほどしか取れない稀少部位。名前どおりトロのように脂が乗っていますが以外にさっぱりりていて歯ごたえもあります。
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豚カルビ（三枚肉）
870円(税込)
あばら骨周りの肉。赤身と脂身が合わさった肉質で、程よい口当たりの厚さにカットしています。
■絶品生肉
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タン刺。一頭からわずか2～3人前のみの希少な逸品を、特別な一皿としてご堪能ください。
2,420円(税込)
タンの付根（タン元）の中でもごく少量しか取れない最高の部位をさっと炙って旨みを引き出しています。一頭から2～3人前しか取れない希少部位です。
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タンユッケ
1,530円(税込)
やまのの超人気メニュー。なかなか召し上がれなくなったユッケをタンで再現。お味を、塩・醤油・味噌からお選びください。
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タンわさび
1,530円(税込)
おろしわさびがツーンと効いた絶品。
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センマイ刺
1,200円(税込)
センマイを異なる食感の2種類に丁寧に分けいます。自家製韓国酢味噌でお召し上がりください。
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ミノの湯引きポン酢
1,090円(税込)
肉厚のミノを湯引きして、程よいこりこりの食感に自家製ポン酢をかけた一品です。
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鶏もものタタキ
990円(税込)
弾力のあるもも肉をサッパリと仕上げています。お好みでゆず胡椒をどうぞ。
■一品料理
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梅水晶。焼肉を引き立てる多彩な一品料理も充実。こだわりの逸品をぜひご堪能ください。
550円(税込)
サメ軟骨の梅肉和え
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牛すじ煮込み
990円(税込)
特上のスジをじっくり煮ました。トロットロな煮込みを食べてみてください。
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牛すじコロッケ(1個)
430円(税込)
A5ランク牛のすじを使用
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和牛メンチカツ(1個)
430円(税込)
A5ランク牛を使用した贅沢な逸品。醤油がおすすめ
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煮豚
790円(税込)
秘伝のタレでじっくり煮込みました。
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チャンジャ
450円(税込)
キムチ風味に醸成させたタラの内臓
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鶏の唐揚げ
790円(税込)
カリッカリ ジューシー
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しょうが焼き
820円(税込)
良質な三枚肉を使用
■お野菜
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白菜キムチ
550円(税込)
当店が厳選した美味しいキムチです。
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キムチ盛り合わせ
890円(税込)
白菜キムチ・オイキムチ・カクテキ
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もやしナムル
430円(税込)
すりゴマたっぷり入ってます。
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自家製ナムル三点盛
650円(税込)
もやし・ゼンマイ・紅白なますの三種
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味噌きゅうり
430円(税込)
箸休めにどうぞ
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冷やしトマト
490円(税込)
さっぱりとスライストマト
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京の漬物盛り
650円(税込)
京都から直送しています。
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ひょうたん漬け
450円(税込)
見た目にかわいい食用ひょうたん
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気まぐれサラダ
1,090円(税込)
気まぐれで内容が変わります。
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グリーンサラダ
790円(税込)
明太子、ちりめん山椒入り
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茶豆
490円(税込)
おつまみの定番
■飯・麺・汁
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ごはん
270円(税込)
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ごはん（大）
380円(税込)
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盛岡冷麺
1,090円(税込)
馬鈴薯でんぷんを使用したコシの強い麺です。
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コムタンクッパ
1,090円(税込)
牛肉をじっくり煮込んだ白いスープの辛くないクッパです。
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コムタンスープ
990円(税込)
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たまごスープ
650円(税込)
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キムチスープ
650円(税込)
■ミニ丼
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ミニハラミ丼
1,090円(税込)
当店自慢のハラミ肉を味付けしどんぶりにしました。がっつりと〆を食べたい方にもおすすめです
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ミニランプ丼
1,320円(税込)
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ミニイチボ丼
1,890円(税込)
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ミニ煮豚丼
1,090円(税込)
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ミニしょうが焼丼
990円(税込)
■名物♪チリトリ焼
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チリトリ焼 ※個室ではお召し上がりいただけませんので予めご了承ください。
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野菜にお肉を乗せて味噌ダレで煮焼きします。秘伝の味噌ダレを使用しており、他では味わえない本格的なチリトリ焼です。赤もん（赤身の牛肉）、白もん（内臓類）、赤白（一番人気）からお選びください。
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赤もん（2人前～）
2,190円(税込)
赤身の牛肉三種のチリトリ焼。赤身のお肉もたくさん召し上がりたい方におすすめ。
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白もん（2人前～）
1,990円(税込)
やまの厳選牛内臓肉満載のスタミナパワー料理。
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赤白（2人前～）
1,990円(税込)
赤もんと白もんを楽しめる一番人気のチリトリ焼。
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≪チリトリ焼トッピング≫
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イチボ
2,190円(税込)
ランプ
1,530円(税込)
ホルモン
890円(税込)
ハラミ
1,200円(税込)
ハラミスジ
1,200円(税込)
センマイ
890円(税込)
ハート
890円(税込)
トントロ
870円(税込)
ミノ
990円(税込)
豚カルビ
870円(税込)
ハラミスジ
1,200円(税込)
野菜盛り
990円(税込)
にんにく
430円(税込)
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≪チリトリ焼の〆≫
各650円(税込)
やきめし/リゾット/うどんすき/中華そば
■関西風♪もつ鍋
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もつ鍋 ※個室ではお召し上がりいただけませんので予めご了承ください。
1,890円(税込)
プリプリのもつと、こだわりの醤油ダシ。関西風のもつ鍋で野菜をたくさん召し上がり心も温まってください。※２人前からご注文できます。
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≪もつ鍋トッピング≫ ホルモン、センマイ、ハート
890円(税込)
もつ鍋の追加トッピングとして欠かせないホルモン。
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≪もつ鍋トッピング≫ ミノ
990円(税込)
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≪もつ鍋トッピング≫ 豚カルビ
870円(税込)
1/10
≪もつ鍋トッピング≫ 野菜盛り
990円(税込)
1/10
≪もつ鍋トッピング≫ にんにく
430円(税込)
1/10
≪もつ鍋の〆≫
650円(税込)
ぞうすい/うどん/中華そば
■アイスクリーム
